新潟の魅力が感じられるお店

目黒の飲食ビル『サンウッド目黒』の地下1階にある
日本酒バル・居酒屋「新潟酒バル 吹溜(ふきだまり)」では、
新潟の魅力が感じられるおすすめのお酒とお料理を、
心を込めてご提供しております。

当店のウリは、なんといっても新潟の蔵元から直接仕入れる
日本酒。約60の蔵と付き合いがあり、常に旬のお酒との出会いが
愉しめます。また、日本酒以外にも人気のワインや
焼酎など、新潟生まれの美酒を各種ご用意しております。
またお出しするお料理は、店主が自ら毎日仕入れに出向き、
その時期に美味しい旬の食材を使ったお酒に合う一品を。
鮮魚の刺身や新潟ソーセージ、新潟の大自然が育んだ
お米を使用した究極の塩おむすびなど、日本酒だけでなく
新潟の味を存分に味わっていただけます。

当店から全国へ。
「新潟って、美味しい物たくさんありますよ」

最初に先付椀と

和らぎ水には、新潟の「どっこん水」を
ご用意しております。
当店のほとんどの料理にも使用しており、
スッキリとした飲み口が特徴です。
先付け椀には季節の食材を用い、
この日は「しじみのおすまし」。
メインの料理が愉しみになる、薄味に仕上げております。

和らぎ水とは

日本酒を飲みながら飲む水のこと。
グラスの横に用意して、
お酒の合間に飲んでください。
気分がスッキリして、深酔い予防に効果的です。

先付椀

和らぎ水

まずは日本酒と魚をどうぞ

日本酒に合う一品として欠かせない、旬の鮮魚の刺身。
店主自ら目利きをして毎朝仕入れているので、
季節ごとの味わいをご堪能いただけます。
静岡産の香り高い本わさびと共に、
厳選した日本酒を
合わせてお愉しみください。

日本酒リスト

多彩な料理

お料理は先付け椀から一品、〆に至るまで、
全て店主のこだわりが詰まった味わいです。
新潟の食材を中心に、この道30年の店主が
心を込めて作る料理の数々は、どれもお酒に合う絶品。
珍しいお野菜やその他食材も多く仕入れ、
その日の旬のお料理としてご提供いたします。

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お料理

様々なシーンで

デートのディナーや普段使いのお食事、
深夜の二軒目、仕事帰りの一人飲み、
女性のおひとり様まで
気軽にご利用いただけます。
その他にもお仲間内での小宴会など、
お客様次第で使い方は自由自在。
是非、様々なシーンでお使いください。

こんなシーンでおすすめです

店内