日本酒をはじめとした

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“新潟の美味しい日本酒は格別の味”
目黒にある日本酒バル・居酒屋
「新潟酒バル 吹溜 (ふきだまり)」では、
『新潟のお酒の魅力を伝えたい』という思いから
店主が仕入れる日本酒や新潟ワインなど新潟のお酒を、
多数取り揃えており、飲み比べにおすすめです。
長年付き合いのある約60の酒蔵から直接仕入れている
ので、なかなか市場に出回らない銘酒との出会いも
お愉しみいただけます。また、新潟が誇る日本酒に
負けず劣らずの焼酎もございますので、
お酒との相性抜群の料理と共に、
心ゆくまでご堪能ください。

新潟の酒

新潟で生まれるお酒の旨さ、
そして素材の美味しさを知っているからこそ、その魅力を伝えていきたい。
そんな思いから、当店では新潟のお酒、
新潟の食材を使ったお料理を
中心に取り扱っております。
「新潟に貢献できる飲食店」を目指し、
小さな酒蔵から仕入れるお酒や、
県内産の素材を使用。
「新潟って美味しい物たくさんありますよ」

希少な1杯との出会いが

お酒は、長年付き合いのある新潟の蔵元から
直接仕入れています。市場になかなか
出回らない希少なお酒や人気の地酒が
入荷していることもございますので、
お酒との出会いをお愉しみください。
新潟の地酒ならではの甘み、キレ、
香りが存分にご堪能いただけます。

ある日の日本酒リスト

※日本酒は週1回のペースで入れ替わります。

日本酒を分ける4タイプ

熟酒(じゅくしゅ)
3年以上をかけて熟成させた日本酒のこと。
苦味や旨味が強く、独特な味わいが特徴です。
薫酒(くんしゅ)
華やかな果実のような香りと、
爽やかな味わいが特徴。あっさりとした料理と相性抜群です。
醇酒(じゅんしゅ)
日本古来の製法で作られたお酒。力強い味わいで、燗にして飲むことでその旨味が引き立ちます。
爽酒(そうしゅ)
その名の通り、爽やかで口当たりの良い日本酒。酸味や苦味が少ないため、日本酒初心者でも飲みやすい味わいです。

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  • ・「君の井」本醸造山廃仕込 無濾過土蔵熟成
  • ・金升「朱」桂焼酎仕込み
  • ・金升「宝づくし」吟醸しぼりたて新米新酒
  • ・鶴齢「雪男」純米酒
  • 各580円
  • ・「緑」雪洞貯蔵酒 純米吟醸
  • ・「イットキー」純米吟醸無濾過原酒
  • ・「嘉山」越淡麗 純米吟醸 無濾過生原酒
  • ・鶴齢「純米にごり酒」生原酒
  • 各780円
  • おすすめ燗酒
  • ・「緑川正宗」もち米使用 熱燗酒
  • ・「今代司」天然水仕込み 純米酒
  • 各980円
  • ・「悠天」DHC酒造 氷温熟成 純米吟醸
  • ・「恵信」純米大吟醸 無濾過原酒
  • ・今代司「BLACK」極楽地純米酒
  • ・柏露「シ(さんずい)」 新米新酒しぼりたて
     無濾過生原酒 純米吟醸
  • 各980円
  • ・「北雪」佐渡金山貯蔵 純米大吟醸
  • ・村祐「高村桂」純米大吟醸
  • 各1,280円
  • ・鮎正宗「sweet fish」日本酒スパークリング 微発泡
  • 1本210ml 2,100円

※価格は全て税込みです。

迷ったあなたには利き酒3種

日本酒初心者の方や、どの日本酒を飲もうか
迷われるお客様に、利き酒3種がおすすめです。
店主が選ぶ、味わいの違う3種類のお酒を
お出ししますので、是非あなたのお好みの
一杯を見つけてみてください。

合わせる料理

効き酒

新潟のワイン

日本酒のイメージが強い新潟ですが、美味しいワインを
造っているワイナリーもあるんです。
大自然で育った果実をたっぷり使っており、
どれもフルーティで飲みやすい味わい。
女性の方はもちろん、男性にも好評いただいております。

ボトル集合

メニュー

岩の原ワイン「善」 白 赤
グラス 580円
ボトル 3,500円
胎内高原ワイン アッサンブラージュ
ブラン2016
ルージュ2016
ボトル 各4800円
ドメーヌショオ
フェロリザーブルージュ2015
ボトル 6,200円
セトワイナリー
ジザケヤセット ビアンコ(白)2013
ジザケヤセット ロッソ(赤)2012
セトノヴェッロ ツヴァイゲルト2016
ボトル 各6,800円
カーブドッチ(欧州葡萄酒研修所)くま2015
ボトル 7,300円
むささび2015 アッシュ2016汽車ラベル ボトル
各8,800円

※価格は全て税込みです。
※ワインは仕入れ状況によって内容が変わります。

辛口がお好みなら焼酎を

「お米の産地」新潟県の美味しさが詰まった
米焼酎をはじめ、香り高い芋焼酎など、
幅広くご用意。日本酒やワインもいいですが、
辛口でいきたい夜は焼酎もおすすめです。
※焼酎の内容はスタッフまでお問い合わせください。

焼酎

様々な飲み会にご利用ください

店舗情報